Ruhun Gıdası

İnternette ilgilendiğimiz konularda bir seçim yapma şansımız var. Ama internet henüz TV'nin yerini alabilmiş değil. TV hala biz istemeden verdikleri ile kitleleri etkileme özelliğini koruyor. Kola ve abur cubur reklamları ne kadar arttı farkında mısınız? Özellikle kola ve cips satışlarında düşüş varmış. O yüzden deli gibi reklam veriyorlar. Sağlık programları arttıkça, insanlar obezite ve diğer hastalıklar konusunda bilgi sahibi oldukça yaptıkları seçimler de değişiyor. Dün akşam televizyonda Koska'nın Tahin Pekmez reklamını gördüm. Aynı Çokokrem reklamlarındaki gibi bir çocuğu ekmeğe tahin pekmez sürüp yerken çekmişler. Bu iyi bir şey. Keşke kuruyemişçiler birleşse, kuru meyve ve yemişlerin reklamlarını verseler. Mesela cipsler gibi cicili bicili paketlerde elma cipsi v.s. satmaya başlasalar. Bir vakitler bir yerlerde okumuştum. Çocuğun her duyduğunu olduğu gibi kabul etmemesi, eleştirel düşünce yetisinin gelişebilmesi için reklamlar hakkında konuşun diyordu. Biz bunu çok yapıyoruz. Anlatılan ürünün gerçekten anlattıkları gibi bir ürün olup olmadığını sorguluyoruz. Tahin Pekmez'in çikolata-fındık kremalarından neden daha iyi bir besin olduğunu da konuşacağız. Şeker-glikoz faktörünü. Ama şu eleştirel düşüncenin hiçbir şeye güvenememe boyutlarına ulaşması gibi bir yan etki de var. Pekmezde son zamanlarda ortaya çıkan Kanserojen oluşuyla ilgili tartışmaları biliyorsunuzdur. Kimi grup sanayi tipi olandan değil, geleneksel üreticilerden daha doğal olan pekmezin alınması gerektiğini söylüyor. Gıda Mühendisleri de geleneksel üretimdeki yüksek HMF* oranının kanserojen olduğundan bahsediyor. (Gıda sanayiinde kontrollü olarak bir çok yerde (örneğin ekmeğin kızartmasında ya da Créme Brulée'nin şekerini yakarken) oluşması istenen esmerleşme reaksiyonu kontrolden çıkarsa HMF istenmeyen bir yan ürün olarak ortaya çıkıyormuş.) Gıda satın alırken bilindik firmalara rağbet etmemizi, bir başka çözümün de henüz hiç bir makinanın insan duyuları kadar mükemmel gerçekleştiremediği tadımda olduğunu söylüyorlar. Eğer özellikle pekmezde ve reçelde aşırı yanmış bir tad alınıyorsa büyük olasılıkla ürünün HMF oranı yüksek anlamına geliyormuş.

Son zamanlarda sıklıkla şehir yaşamının da, eğitimin de, eleştirel düşünce zırvalarının da her şeyin canı cehenneme diyesim geliyor. Topla pılını pırtını. Yamanı da al okuldan, git bir köye yerleş. Bahçende yetiştirdiklerini ye, keçinden sütünü sağ, tavuğundan yumurtanı topla.

Ben 38 Yaşındayım. Gidiyorum sabah yedide, dönüyorum akşam yedide.
Yaman 8 yaşında. Gidiyor sabah yedide, dönüyor akşam yedide.

Biz işe gidiyoruz, kazandığımızla aldığımız gıdaların üzerindeki katkı maddelerini okuyup, acaba ne zaman kanser oluruz diye düşünmek için.

Yaman okuyup duruyor, beynine doldurulan binbir çeşit zımbırtıyla, büyüyünce aldığı gıdaların üzerinde hangi katkı maddeleri var okuyabilsin de, ne zaman kanser olacağını düşünebilsin diye.

Acilen gerçek hayata dönmek gerek. Ama hangisi gerçek, yalan hangisi? Her şey birbirine karışmış durumda.

*HMF Kaynak: Gıda Mühendisim